Min Fantastiske kogebog – Michael Holm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✮✮✮✮✮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

' …. Jeg har allerede fundet flere nye yndlingsretter i denne bog — retter, som uden tvivl vil blive lavet igen og igen …'

– Irina Spånberg, KULTURINFORMATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Med denne bog inviterer Michael Holm dig med på en rejse i madlavning – enkelt, sanseligt og fuld af kærlighed. Mad behøver ikke være kompliceret eller overfyldt med ingredienser. Det handler om glæden ved at skabe og smage. Michael Holm er oprindelig uddannet modedesigner og er kendt fra tv-programmet “De fantastiske 5". I dag dyrker han sin passion for mad i sit køkken og ikke mindst på sin oliven farm Villa Uno i Italien. Min fantastiske kogebog er mere end bare en samling opskrifter. Hver opskrift indledes med en lille anekdote, hvor Michael Holm kort fortæller om sin baggrund og om hvordan netop disse råvarer har inspireret. Retterne spænder bredt – fra snacks og forretter til pasta og kød, og endda cocktails og desserter.

Broccoli sellerisuppe – Arrh er det ikke lige sundt nok

Jo, det er det, men hvilken glædelig overraskelse! Den er sund uden nogensinde at være kedelig. Jeg må indrømme, jeg var lidt skeptisk – men da jeg smagte, blev tvivlen gjort til skamme.

 

I kogebogen beskrives suppen som opstået ved en slags “tøm‑køleskab”‑metode, en genial idé. Brug overskydende grøntsager, og forvandl dem til noget varmt, trøstende og utroligt velsmagende. Det er en perfekt reminder, næste gang du finder lidt aflagt broccoli og selleri i grøntsagsskuffen.

Ikke bare kylling

Bogen byder på et væld af kyllingeopskrifter tænkt helt anderledes – for mig handler det om at løfte kyllingen til noget nyt. Tag for eksempel “Kissers lår”: Kyllingelårene smøres grundigt med sennep, vendes i rasp og får selskab af en skøn krydderiblanding – og så i ovnen. En simpel forberedelse, fantastisk resultat. Det er ikke bare hverdagsmad – det er hverdags‑delikatesser.

De gode stænger

Skal vi også have noget sødt? Så er der de klassiske italienske biscotti – men her med et twist af ingefær i stedet. Man får en stor god portion til kagedåsen, hvilket passer udmærket til den kolde tid, vi går i møde. En varm kop te med gode stænger – det er hygge.

Bred smag på alle niveauer

Alle kan være med, bogen tilbyder både velsmagende hverdagsmad og imponerende gæstemad, samt masser af ny inspiration, især fra det italienske køkken og dets kreative tilgang til råvarer. Italien er et uudtømmeligt skatkammer af madglæde — og det kan vi aldrig få nok af.

 

Den er ikke bare nyttig, men også visuelt fornøjelig at bladre i – med lækre billeder og inspirerende opsætning. Opskrifterne er klare, logiske og ingredienserne er nemme at finde i de almindelige supermarkeder.

 

Jeg har allerede fundet flere nye yndlingsretter i denne bog — retter, som uden tvivl vil blive lavet igen og igen.

 

 

 

Min Fantastiske kogebog – Michael Holm. Udgivet på Mussmann forlag

 

 

 

 

 

Min Fantastiske kogebog – Michael Holm – se mere her

 

 

 

 

 

 

Min Fantastiske kogebog – Michael Holm er anmeldt af Irina Spånberg, KULTURINFORMATION

Redaktion: Jesper Hillestrøm