reportage | TIVOLI: Hikari — japansk inspirerede oplevelsesområde

Som at gå i en japansk gade

Foto: Anne-Sophie Rosenvinge / TIVOLI

'…… Det tør antydes, at alle sejl er sat til. Hikari betyder lys — der er nemlig lagt vægt på et samspil mellem lys, scenografi, landskab og planter …… '

– Louise Frevert, KULTURINFORMATION

Det nye forlystelsesområde i Tivoli er helt ekstraordinært fantastisk. Det er vitterligt, som om du går en tur i en japansk gade, og med det samme fornemmer du den vidunderlige, autentiske stemning. Selvfølgelig er det ikke en helt troværdig kopi af f.eks. et sted i Japan, men man har været i stand til at bevare den særlige stemning, som rammer besøgende i Japan. Jeg har været i Japan én gang for 29 år siden, så nogle vil sige, at jeg nok ikke er det mest troværdige sandhedsvidne — dog kan jeg uden at ryste på stemmen sige, at det ligner.

Det er indlysende, at der er sket en masse på næsten tre årtier. Mange nye produkter er kommet til, og den teknologiske udvikling er eksploderet. Alligevel har Tivoli på en eller anden måde formået at få en del af den japanske sjæl med i dette projekt. Der er brugt et trecifret millionbeløb på det ca. 2.000 m² store areal, som har været undervejs i fem år.

En pulserende gade uden ende

Hele den gamle, nedslidte tidligere kinesiske "by" er nu omdannet til en ny, pulserende gade. Når du starter i den ene ende, træder du ind i en anden verden. Det er ikke muligt at se slutningen af området fra nogen af enderne, og det gør det endnu mere interessant. Området bliver ligesom udvidet ved, at du hele tiden får nye oplevelser og ikke har travlt med at komme til slutningen. Tværtimod. Der er helt vildt mange detaljer. Jeg gik frem og tilbage mindst ti gange, og jeg er sikker på, at jeg ikke har set det hele.

På en eller anden måde gemmer der sig nye, små uopdagede enkeltheder overalt. I hjørnerne er der overraskelser, og når du kigger op, opdager du pludselig vægmalerier. Der er forskellige oplevelser på hver sin side af gaden, og ikke mindst er der kunstværker. Ja, KULTURINFORMATIONs udsendte er begejstret.

Foto: Bax Lindhardt / TIVOLI

Street food i fem koncepter

Så var det tid til at prøve nogle af de spiselige specialiteter. Der er noget for enhver smag. Mad er en del af Hikari og spiller en lige så vigtig rolle som attraktionerne og landskabet. Gennem områdets gader finder du fem forskellige street food-koncepter, alle placeret i nærheden af de overdækkede siddepladser — og det er en vældig god idé. Der er næsten 200 overdækkede siddepladser.

Comé Rice Kitchen serverer moderne japansk comfort food med ris som hovedingrediens og forskellige toppings. Det er ikke sushi. Deres specialitet er håndlavede onigiri — japanske riskugler med forskelligt fyld. Her mødes japanske traditioner med moderne kvalitet og håndværk. Boden ligger i den ene ende af gaden.

Yaki-Tak! befinder sig i den anden ende. Her tilberedes maden foran gæsterne på specialdesignede grill- og stegepander, hvor flammerne og de hurtige bevægelser skaber en levende atmosfære. Menuen tilbyder blandt andet yakitori-spyd, yakisoba-nudler og forskellige bento-boks-kombinationer.

Katsu Kitchen er et større sted, specialiseret i sprød japansk mad, og serverer blandt andet karaage, ebi-rejer, gyoza og sandwich. Disse er tre utroligt populære og klassiske japanske retter, som ofte serveres som appetitvækkere og snacks på japanske pubber, izakayas.

Karaage er små, saftige stykker udbenet kyllingelår. Kødet marineres i sojasovs, ingefær, hvidløg og sake og vendes i kartoffelstivelse eller majsstivelse før friturestegning — ekstrem sprød yderside med et meget saftigt og smagfuldt indre. Ebi-rejer er indbagte eller toppede rejer: hele, store rejer rettes ud, vendes i sprød panko-rasp og frituresteges. Gyoza er Japans svar på dumplings — små, halvmåneformede pakker af tynd hvededej med fyld af hakket svinekød, kål, hvidløg, forårsløg og ingefær. Virkelig lækkert.

Foto: Anne-Sophie Rosenvinge / TIVOLI

Det søde hjørne og bubble tea

Publikum skal heller ikke snydes for den lidt sødere side af det japanske køkken. Kawaii Bites byder på taiyaki-is, mochi-is og farverige desserter inspireret af den legendariske japanske slik. Mochi-is er en populær japansk isdessert: en lille kugle is pakket ind i et blødt og sejt lag af sød risdej lavet af klæbrigt rismel, som giver en helt særlig, let klistret og blød konsistens. Den fås i uendelige smagskombinationer som chokolade, sesam, mango, jordbær osv. De er himmelske — en ekstravagant blanding af det kolde, glatte indre og det bløde, seje ydre giver en vild smagsoplevelse.

Nu er det tid til en indrømmelse: Jeg har aldrig prøvet bubble tea. Måske er Oishii Bubbles ikke den originale drik, men det er usandsynligt lækkert og forfriskende. Med bobler, der springer i munden, og en drik i en munter farve, bliver du forført og i godt humør. De serverer bubble tea, matcha, bubble pops og utallige kreative drinkoplevelser.

Japansk-inspirerede butikker

På gaden er der også japansk-inspirerede butikker, designet som en naturlig forlængelse af områdets historie. Sakura tilbyder alle mulige spændende ting fra et japansk-inspireret univers — keramik, japansk design og udvalgte gaveartikler. Du har lyst til at købe hele butikken.

Konbini by UME er Tivolis fortolkning af den klassiske japanske dagligvarebutik. Hylderne er fyldt med snacks, slik, drikkevarer og kuriøse genstande fra den japanske hverdagskultur. Konceptet blev skabt af UME, en virksomhed, der i årevis har arbejdet på at gøre asiatiske produkter mere tilgængelige med fokus på kvalitet og autenticitet.

Når du slentrer rundt, dukker der hele tiden automater op, hvor du kan vinde en japansk dukke eller bamse — hvis du er heldig! Hvor du end vender blikket, bombarderes du med farver, skilte, planter, gamle døre og meget andet. På Hikari går kunst, landskab og arkitektur hånd i hånd og skaber en samlet fortælling. Pludselig fanger dit blik et originalt værk af den internationalt anerkendte japanske popkunstner Takashi Murakami, der smelter naturligt sammen med det urbane miljø.

KULTURINFORMATIONs anmelder og redaktionsmedarbejder Louise ‘All Over’ Frevert

Tre forlystelser: Dæmonen, Hotel Hikari og Tyfonens Øje

Tivoli er jo også en forlystelsespark, og i Hikari findes der tre.

Den ikoniske rutsjebane Dæmonen er fortsat en af områdets hovedattraktioner, men den har gennemgået en betydelig makeover. Den er nu mere integreret i sine nye omgivelser og kører gennem den nye zone i topfart som en højbane, ledsaget af den mytiske vogter inspireret af den japanske maneki-neko — den traditionelle kat, der symboliserer held og beskytter mod onde ånder. Den lille figur kan købes i de to forretninger.

Hotel Hikari er områdets nyeste familieattraktion — en slags "hurlumhejhus", men meget mere end det. Jeg måtte prøve det, og oplevelsen er ubeskrivelig. Det hele starter ganske tilforladeligt i hotellets elevator og fortsætter gennem en række smukke rum med japanske dekorationer kastet rundt i lokalerne. Du kommer til en trappe, og når du begynder at gå ad den, bliver du svimmel. Jeg måtte stoppe, inden jeg skulle træde ind i et hotelværelse. Alt er tiltet 45°, og det føles som dit livs værste brandert. Hold da op — det bliver årets attraktion, for jeg troede det ikke, før jeg prøvede det. Desuden er der en spejllabyrint, et spektakulært infinity-rum fyldt med refleksioner og lysinstallationer og meget andet. Et infinity-rum er et fordybende kunstværk lavet med spejle og lys, som skaber en optisk illusion af uendelig plads. Der er en installation skabt af den japanske kunstner Yayoi Kusama som vi kender fra Louisiana — dette rum er bare meget, meget større. Betagende og fantastisk smukt. Hotel Hikari er den eneste attraktion af sin slags i Skandinavien.

Tyfonens Øje er en spændende forlystelse inspireret af kraftige japanske tyfoner og den eneste af sin slags i Skandinavien. De besøgende sendes afsted med høj hastighed, indtil centrifugalkraften tager over og skaber følelsen af at være uden for ægget. De modigste kan bevæge sig rundt under turen, mens kræfterne holder dem fastgjort til ægget, og gennem facader, der ligner rispapir, kan tilskuere udenfor følge oplevelsen. Der slap mit mod op.

Hikari betyder lys

Det tør antydes, at alle sejl er sat til. Hikari betyder lys, og jeg har endnu til gode at opleve det om aftenen — der er nemlig lagt vægt på et samspil mellem lys, scenografi, landskab og planter. Det er en fin oplevelse, og publikum kan glæde sig til at opleve Hikari.

Hikari åbner officielt for publikum den 15. august, men allerede nu har mere end halvtreds tusinde besøgt stedet.