ANMELDELSE: 66 sunde drikke

Sund drinkbog af Ditte Ingemann

✮✮✮✮

' …… en bred vifte af muligheder for at afprøve nye stier på sundhedens vej …. '

– Louise Frevert, KULTURINFORMATION

Lige da jeg begyndte at læse i bogen, må jeg indrømme at jeg fik præstationsangst. Intet mindre. Når jeg anmelder bøger med et indhold der kan konsumeres, tilbereder jeg altid nogle af opskrifterne, simpelthen for at se om de er til at frembringe i et almindeligt køkken.

Et 'lidt' krævende projekt

Allerførst skal bogen læses igennem for at få et overblik. Dernæst kommer udvælgelsesproceduren og den viste sig at blive vanskelig. Mange af opskrifterne kræver en del forberedelse, optil uger, andre specielle rekvisitter og de er heller ikke helt billige. Det kan man selvfølgelig se stort på, hvis drikkene bibringer den der indtager drikken, et bedre og sundere liv.

Min hverdag synes jeg er rimelig sund. Jeg drikker en hjemmelavet juice mindst 4-5 gange om ugen, jeg har en juicepresser, drikker te og danskvand, det er en bestanddel af mit liv, men her kom jeg virkelig til kort. Der er nærmest alkymistiske formler på hver side med drikke, som kan give dig alt fra en bedre fordøjelse, smukkere hud, modvirke søvnbesvær, renser blodet og meget mere. Jeg blev mildest talt forpustet. Nu skal der en del til at slå mig ud, så jeg startede forfra.

Bogen er blevet til i en tid hvor vi alle får tudet ørerne fulde af, at hvis vi skal leve længere, er det nødvendigt at leve sundt. Og sunde drikke har der været fokus på i årevis. Det er jo i virkeligheden ikke en ny opfindelse. F.eks. friskpresset juice har været drukket i årtusinder. Det har varieret alt efter hvilke himmelstrøg man levede under, men det har altid været et supplement til den almindelige kost. Hvis man havde råd til at få det, eller selv dyrkede ingredienserne. I Danmark er alle former for frugtsaft flittigt blevet produceret i generationer,

Selvfølgelig skal man ikke kimse af den styrke mange af drikkene kan have. Urter og planter er blevet afprøvet igennem årtusinder af både munke og lægmænd. Afkog af alskens planter fra friland og de kommercielt dyrkede, er også med i denne bog. Følger du med på SoMe bliver du bombarderet med sundhedstips også de flydende, og jeg tror på, at mange af de råd du får virker. Men du skal prøve dig frem og mærke virkningerne på din egen krop og ikke bare følge med.

ANMELDELSE: 66 sunde drikke

Jenni, tester sammen med Louise. Foto: Privat

Urtete og toddyer

I afsnittet ’Urtete og toddyer’ er der også ideer til te du kan tilberede med få urter f. eks. anis, kamille, med flere, og få en god effekt. Det er i den nemme tilberedelses kategori. De lyder velsmagende, jeg har endnu ikke afprøvet dem. Flere kræver at du har et arsenal af krydderier i skabet, men jeg tror, at hvis du først er kommet i gang vil det gribe om sig.

Kombucha

Jeg var lidt skeptisk omkring afsnittet ’Kombucha’, indtil min svigerdatter fortalte, at hun havde et par veninder der selv producerede denne magiske drik. Det tager et par uger at lave en såkaldt ’scoby’, du hele tiden kan bygge videre på. Smagen er speciel, men selvfølgelig kan man bide meget i sig for sundhedens skyld. Jeg synes det er spændende, og hvis du ikke i første omgang har mod på at kaste dig ud i et flere ugers projekt, er der mange varianter i supermarkederne, som kan kombineres i opskrifterne.

'Sådan gør du!'

Bogen er systematisk inddelt i afsnit, der hvert indgående beskriver hvilke ingredienser du skal bruge til hver drik, tip til smagen og køb af produkter, mulige sundhedsvirkninger og ikke mindst ’Sådan gør du’. Du får også anvisninger på mange fermenterede fristelser, varme drikke med kaffe og kakao. Hvis du skulle få lyst til at lave din egen kefir kan du også det. Forfatteren har bagerst i bogen lavet en ’Gevinstguide’. Det er faktisk smart og overskueligt.

Opskrifterne skal testes

Den første drik jeg kaster mig over er ’Varm pistaciemælk med orangeblomstvand'

Til en kop bruges ½ dl usaltede pistacienødder, 2 dadler, vand og en tsk. orangeblomstvand. Pistacienødderne skal i blød natten over, smid vandet ud. Kom dadler, nødder og 2 dl. vand i en lille blender. Dræn det gennem et klæde, jeg brugte det jeg plejer til at sylte med, og opvarm væsken i en gryde. Jeg købte blomstervand hos min lokale tyrkiske grønthandler. Drikken skal varmes op ikke koges. Tilsæt blomstervandet. Jeg kom et drys vanilje ovenpå. Det smagte vidunderligt.

De næste to drikke blev med æbleeddike

ANMELDELSE: 66 sunde drikke

Lemonade med æbleeddike

Du skal bruge saft fra en økocitron, 2 spsk. æbleeddike, 2 ½ deciliter dansk vand, i spsk. ahornsirup-eller lignende, isterninger, nogle tynde æbleskiver og en citronskive.

Alle ingredienserne røres sammen i et glas, smag til evt. med ekstra sirup. Kom isterningerne i til sidst. Den drikkes med det samme. Divaen Jenni var dagens mundskænk. Hun var meget forbavset over hvor frisk og lækker den var. Vi var enige om, at det lige ville være noget at servere i sommervarmen.

Switchel

En drik som slukkede tørsten hos folk på måske en vestindisk ø, eller en from kvinde hos amish-samfundet. Oprindelsen står ikke lysende klart, men drikken blev populær i kolonitidens New England, hvor tørstige landbrugsarbejdere arbejdede dagen lang.

Der er ikke megen forskel i indholdet fra den første drik med æbleeddike, dog er der her også brugt ingefær, samt en dl æbleeddike, fire dl vand, tre spsk. honning eller andet, jeg brugte ahornsirup, og lidt citronsaft.

Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver. Lad ingefær og vand småsimre i en gryde 10-15 minutter. Lad det køle af. Kom æbleeddike og honning i et patentglas, hæld ingefær og vandet over, smag til med citronsaft. Luk låget og glasset i køleskabet et døgns tid.

Så var det tid til at smage vores Switchel. Vi kom ikke noget ekstra dansk vand eller vand i, det var ikke nødvendigt. Vi var meget forbavsede over, at smagen var så forskellig fra lemonaden, når ingredienserne nærmest var de samme, men det er ingefæren som gør forskellen. Denne drink kan også varmt anbefales. Vi har da mod på at prøve mange flere af de sunde drikke, både med bær, grøntsager og chokolade.

Drinks og sundhed

Drinkbogen, som man vel også kan kalde den, giver læseren en bred vifte af muligheder for at afprøve nye stier på sundhedens vej. Det er ingen hemmelighed, at i Ditte Ingemanns regi er der ingen nemme genveje, til gengæld får du nogle solide produkter. Billederne i bogen illustrerer vældig godt hver drik. Det er helt sikkert værd at bruge tid på.

ANMELDELSE: 66 sunde drikke