Kogebog: ALT I EN

 

 

 

 

 

 

Enkel hverdags mad og næsten ingen opvask

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✮✮✮✮✮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

' ……. at Louisa Lorang er idérig og nytænkende, beviser hun endnu engang ….. '

– Louise Frevert, KULTURINFORMATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kogebøger er fantastiske. De sætter både dit mundvand, fantasien, inspirationen og appetitten i gang. Når du bladrer i en ny, har du bare lyst til at prøve det hele, indtil du nærlæser hvad der står, og opdager at det vil tage timer at købe ind og endnu længere at tilberede. Sådan er det selvfølgelig ikke altid og med den nye kogebog fra Louisa Lorang, kommer hun med nogle ideer, man ellers ikke ser. Her er konceptet, at du skal have så lidt opvask som muligt og hvem vil ikke gerne koge med på den galej!

Det særlige nemme koncept

Forarbejdet til en middag kan ofte føles uoverstigeligt, med at snitte, skrælle og skære, men også her har forfatteren et par forslag med på vejen. Mange af retterne kan tilberedes dagen i forvejen eller sammen med den ret du er ved at lave. Jeg er vild med konceptet, som jo i virkeligheden er ligetil. En ret skal kunne laves i en gryde, pande, bradepande eller i et ildfast fad der smides i ovn eller grill. Og så er der serveret. Det lyder forjættende og er det også. Du kan også doble portionerne og fryse dem ned, så er der lækker mad til travle dage. Her er en kogebog der er nem at gå til. Og husk, hjemmelavet mad er sundere og mere velsmagende end købemad. Jeg laver meget mad og kan forsikre om, at hvis du planlægger din madlavning og får inspiration, er det billigere end at købe take-away.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Louise Frevert

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Louise Frevert

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gryde – Pande – Fad

Kogebogen er delt op i fire kapitler, som refererer til bogens titel: Alt i en gryde, Alt i en pande og Alt i et fad. Samt et register med titler på retter. Du kan finde alt fra pandelasagne med spinat, forloren hare med rosenkål og mandler, til kylling a la Grækenland.

 

Jeg har afprøvet tre af opskrifterne, for jeg troede ikke helt på, at resultaterne ville blive lige så lækre som de ser ud på Lorangs billeder, men det gjorde de og det er nemt!

Første ret: Aubergine med feta og tahin

Tag bulgur og hæld op i et fad med mosede tomater, hæld lidt kogende vand over. Krydr med salt og peber. Skær aubergine og friske tomater i skiver og læg dem pænt i lag ovenpå. Dryp lidt olie over og lidt ekstra salt og peber. Ind i ovnen 15-20 minutter. Ud med fadet og smuldr fetaost over, ind igen i 5-10 minutter. Drys sesam over de sidste par minutter. Tag ’yndigheden’ ud og kom lidt honning og tahin over, samt chili og bredbladet persille. Kan spises som hovedret med salat og brød eller med kød.

Halloumi, med tomat og kikærter

Næste valg faldt på endnu en kødløs ret, fordi vi skulle have hjemmelavede pølser, lavet på Skotsk Højlandskvæg. Halloumi, med tomat og kikærter. Halloumi er en fast ost fra Cypern. Den er populær fordi den er velegnet til stegning og grillning. Den bevarer sin form når den bliver stegt/opvarmet.

 

Halloumi skæres i stykker og steges gyldne på en pande i smør, eller hvad du bruger. Lag dem på en tallerken. Snit hvidløget fint og skær tomaterne i mundrette stykker. Op på panden. Tilsæt kogte kikærter. Du kan købe en dåse og det er fint, men man kan også koge en hel pose kikærter, køle dem af, og putte dem i fryseposer i portionsanretninger. Det er nemt og du har altid et proteintilskud til din ret ved hånden. Kikærter får ingen bismag af at blive frosset.

 

Steg hvidløg, tomater og kikærter kort. Tilsæt lidt hvidvin, vand kan bruges, og tomatjuice, lidt salt og peber og lad det stå og simre 10 minutter. Læg halloumi skiverne tilbage på panden, og dryp lidt honning og yoghurt naturel over. Pludselig er retten forvandlet til lidt af en ret som smager af Cypern. Pynt med en håndfuld frisk dild og en håndfuld frisk oregano. Det kan næsten ikke være nemmere.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Louise Frevert

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Louise Frevert

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sidste ret er: Citronpasta med rejer – verdens nemmeste og mest lækre pastaret

Skær 3-4 fed hvidløg i tynde skiver og svits dem på en pande i smør. Kom frisk pasta, enten hjemmelavet eller fra supermarkedet, ikke tørt, på panden og vend det med hvidløg et par minutter. Kom gerne lidt ekstra smør på, det må ikke blive brunt. Tilsæt citronsaft og pillede halvstore rejer. Dem fra frost er fine, optøede. Hæld et stort glas hvidvin ved og lidt vand eller du kan nøjes med vand. Lad det hele simre til pastaen er al dente og rejerne tilberedte. Kom til sidst ekstra citron over retten og top med persille.

To gange – Frevert

Min svigerdatter Jeanette Frevert og jeg, tilberedte alle tre retter samtidigt og havde gang i en grill og to gasblus og det var ikke noget problem. Vi spiste som sagt ristede sommerpølser til og det var et festmåltid. Det bliver nok en af sommerens favorit kogebøger, fordi den simpelthen er let at gå til.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

To gange Frevert

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prøv de andre bøger også

At Louisa Lorang er idérig og nytænkende, beviser hun endnu engang. Hun er uddannet kok arbejder som opskriftsudvikler og foodstylist. Hun har udgivet en lang række kogebøger bl.a. Madpakkebogen, Lav mad med Rasmus Klump, Louisas madplan og hun laver jævnligt mad på Go ‘Morgen Danmark.

 

 

 

 

 

 

Kogebog: ALT I EN – Enkel hverdags mad og næsten ingen opvask. Forfatter Louisa Lorang. Udgivet på forlaget Lindhart og Ringhof.

 

 

 

Kogebog: ALT I EN – se mere her

 

 

 

 

 

 

 

 

Kogebog: ALT I EN er en anmeldelse af Louise Frevert, KULTURINFORMATION

Redaktion: Jesper Hillestrøm